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The Torrontes Juan Miguez
In 2018, with the aim of producing single-varietal Ribeiro wines, this 100% Torrontés was created using grapes from a single vineyard located in Castrelo de Miño. It reflects the characteristics imparted by Castrelo’s climate and soil, which bring out the unmistakable qualities of this variety, resulting in an intense, unctuous, and powerful yellow wine, with the distinctive notes of the lees evident throughout.
London Dry Gin
This gin is produced using the London Dry Gin distillation method, involving the double distillation of whole-grain wheat. Following distillation, the spirit is macerated with O’Ventosela’s botanical blend—comprising juniper, coriander, lemon peel, angelica root, orange blossom, and nutmeg. Once the desired flavors have been extracted, the spirit is redistilled to yield a finer, cleaner distillate, characterized by its citrus and mineral notes.
Ventosela Red Wine
Viña Leiriña Mencia
En los cuatro valles del Ribeiro con predominio de suelos graníticos y una riguros selección de uva Mencía, elaboramos este vino con nuestro método tradicional de 1980. Despalillando las uvas y estrujando de manera suave, se encuba y se realiza primera maceración antes del inicio de la fermentación que se va remontando y bazuquea. Posteriomente se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 1 finalizada esta fermentación se procede a un prensado vertical y regresa al depósi donde se produce la fermentación maloláctica. Decanta de forma natural y madu ly
Xenuino
Xenuino nace de la búsqueda de variedades autóctonas en parcelas únicas de Cenlle, donde las cepas tienen edades entre 18 y 25 años. Con 45% brencellao, 33% sousón y 22% caiño en distintas parcelas y orientaciones. Uvas en estado de maduración óptima son vendimiadas; en bodega son despalilladas y depositadas en barricas abiertas de roble francés, macerando durante un tiempo antes de producirse la fermentación con las levaduras propias de la uva. Esta se produce lentamente; se remonta y bazuquea varias veces al día. Transcurrida esta fermentación se traslada el vino a otro depósito donde se produce la fermentación maloláctica, permanece en barrica durante 6 meses y posteriormente se pasa a otro depósito para filtrar y embotellar.